El corte forma parte del día a día en la industria, la logística y el comercio: abrir cajas de cartón, cortar láminas y flejes o recortar materiales. Precisamente porque estas tareas suelen realizarse de forma secundaria, es fácil pasar por alto los riesgos que entrañan. En 2024, el Seguro Social Alemán de Accidentes de Trabajo registró más de 34 000 accidentes laborales de declaración obligatoria con cuchillos, cuchillos de cocina y cúteres. Esto supuso el 56,4 % de todos los accidentes de declaración obligatoria con herramientas manuales no motorizadas.
Un puesto de trabajo de corte seguro no solo tiene en cuenta la cuchilla. Es fundamental la combinación de una herramienta de corte segura, la ergonomía, la iluminación y la acústica. Estos cuatro factores pueden analizarse de forma concreta en la evaluación de riesgos y, en parte, también medirse.
Cuchillos de seguridad: reducir el riesgo desde el origen
El principio STOP establece el orden de las medidas de protección. Los riesgos deben evitarse en la medida de lo posible o eliminarse mediante soluciones más seguras. Las medidas técnicas se aplican directamente en el origen del riesgo, antes de que entren en juego las medidas organizativas y personales.
Un fabricante y proveedor como MARTOR actúa en varios niveles: las herramientas de corte que no cumplen los requisitos óptimos pueden sustituirse por cuchillos de seguridad profesionales (sustitución). Las técnicas de seguridad integradas reducen además el riesgo de sufrir un accidente por filo (medidas técnicas). La formación, los cursos y los materiales prácticos ayudan a integrar de forma duradera el corte seguro en la rutina laboral diaria (medidas organizativas).
La solución alternativa o técnica más adecuada depende del Material a cortar, la profundidad de corte, la frecuencia de corte y el proceso de trabajo. MARTOR ofrece para ello diferentes herramientas de corte y técnicas de seguridad. Sin embargo, el resultado es siempre que se minimiza el posible contacto con la cuchilla, por ejemplo, mediante una hoja oculta o una retracción automática o completamente automática de la hoja.
No es posible cuantificar con un porcentaje fiable y de carácter general en qué medida los cuchillos de seguridad reducen las lesiones por corte en general. Las aplicaciones y las condiciones de trabajo varían demasiado como para ello. Sin embargo, sí se puede medir el riesgo inicial y, por tanto, la necesidad de incluir herramientas de trabajo seguras en la evaluación de riesgos. No obstante, los casos prácticos demuestran que algunas empresas han logrado reducir a cero el número de accidentes por corte en tan solo unos años.
Ergonomía: evitar las cargas excesivas
Un cuchillo de seguridad ergonómico protege sobre todo la mano y el brazo, incluso cuando se realizan cortes con mucha frecuencia. Sin embargo, se necesita algo más para lograr un método de trabajo cómodo y que requiera un menor esfuerzo. Por ello, hay que prestar especial atención a la altura de trabajo, los espacios de agarre, el flujo de material y la disposición de los utensilios de trabajo. Por ejemplo, las superficies de trabajo regulables en altura y las distancias de agarre cortas se adaptan mejor al cuerpo. También cabe mencionar aquí la base antideslizante para sujetar el material que se va a cortar.
Los datos actuales de la encuesta sobre la población activa de 2024 realizada por el BIBB y la BAuA ponen de manifiesto la importancia de este tema: de los trabajadores que realizan con frecuencia tareas manuales —por ejemplo, que requieren mucha fuerza, gran destreza o una secuencia rápida de movimientos—, el 45 % declaró padecer tres o más molestias musculoesqueléticas. En el caso de los trabajadores que solo se veían sometidos a tales exigencias de vez en cuando o nunca, el porcentaje era del 22 %. En el caso de quienes trabajaban de pie con frecuencia, el porcentaje era del 40 %, frente al 19 %.
Esto no constituye una prueba de que exista un «efecto ergonómico» general del x por ciento. Sin embargo, demuestra la estrecha relación que existe entre las cargas físicas y las molestias.
Iluminación: ver dónde se corta el filo
Una iluminación adecuada es otro requisito imprescindible para realizar cortes controlados. La hoja, la línea de corte, el material y la mano libre deben verse claramente.
La Norma Técnica para Lugares de Trabajo ASR A3.4 establece que, en las zonas de expedición y embalaje, la intensidad luminosa debe ser de al menos 300 lux y el índice de reproducción cromática Ra, de al menos 60. En el caso de la iluminación por zonas, la intensidad luminosa media en el puesto de trabajo debe ser de al menos 500 lux; en ningún punto debe ser inferior a 300 lux.
El deslumbramiento, los reflejos y los fuertes contrastes de luminosidad también pueden dificultar la percepción y hacer que un puesto de trabajo de corte sea menos seguro.
Acústica: mantener la concentración
El ruido puede afectar a la concentración, la atención y la inteligibilidad del habla, lo que a su vez influye en las actividades que requieren movimientos controlados de las manos. Además, a largo plazo, el ruido provoca enfermedades.
La norma ASR A3.7 distingue entre categorías de actividades. Para las actividades que requieren una concentración elevada y prolongada, se aplica un nivel de evaluación máximo de 55 dB(A); para las actividades que requieren una concentración media o no prolongada, de 70 dB(A). En el caso de requisitos de concentración menores, se aplica el principio de minimización. La categoría que corresponde a un puesto de trabajo de corte debe determinarse en función de la actividad que se realice.
Hay que distinguir estos valores de los relativos a la protección auditiva. También en este caso se aplica el principio STOP. Lo mejor es evitar el ruido o reducirlo al mínimo. Si esto no es posible, según el Reglamento sobre seguridad y salud en el trabajo relativo al ruido y las vibraciones: a partir de 80 dB(A), se debe proporcionar protección auditiva adecuada. A partir de 85 dB(A), el empresario debe asegurarse de que se utilice efectivamente.
La seguridad laboral como sistema integral
Un puesto de trabajo de corte seguro no se consigue con una sola adquisición o medida. Los cuchillos de seguridad ergonómicos pueden reducir considerablemente el riesgo de accidentes y permiten al usuario trabajar con menos esfuerzo. El diseño ergonómico sistemático de todo el puesto de trabajo de corte, incluida la herramienta, protege al usuario de posturas incorrectas a largo plazo. A esto se suman la formación y la organización del trabajo: ¿cómo se utiliza una herramienta de corte de la forma más segura y eficiente posible? ¿Qué rutinas fiables se recomiendan para el almacenamiento de la herramienta de corte, el Cambio de hoja, la eliminación de residuos y la limpieza? También en este ámbito, MARTOR ofrece ayuda práctica.
La iluminación y la acústica constituyen las condiciones marco que favorecen la seguridad y la salud en el trabajo: una iluminación adecuada y sin deslumbramientos garantiza una mejor visibilidad. Una acústica adecuada favorece la concentración y la comunicación y reduce el estrés.
Es fundamental reunir todos los factores en la evaluación de riesgos, comprobar periódicamente su eficacia y adaptar el puesto de trabajo cuando sea necesario.
De este modo, el concepto de «cortar con seguridad» se convierte en un modelo de puesto de trabajo verificable, con criterios cuantificables en materia de seguridad y salud en el trabajo.
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